KİŞİSEL BİLGİLER
Gürkan KALKAN
Adı Soyadı Dr. Öğr. Üyesi Gürkan KALKAN
Birimi Isparta Meslek Yüksekokulu
Bölüm Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanlığı
Ana Bilim Dalı Aşçılık
Telefon 2462146677
E-Posta gurkankalkan@isparta.edu.tr
Kişisel Web Sayfası
Yöksis AkademikYöksis akademik
Bilgilerinizi Personel Bilgi Sistemi'nden (PBS) düzenleyebilirsiniz.
ÖĞRENİM BİLGİLERİ
Lisans ANADOLU ÜNİVERSİTESİ İŞLETME BÖLÜMÜ 8.9.2003
Yüksek Lisans SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ KAMU YÖNETİMİ 12.7.2012
Doktora SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ İŞLETME (DR) 12.2.2018
YAYINLAR
Sayfada gösterilen bütün veriler YÖK Akademik Bilgi Sisteminden getirilmektedir.YÖK Akademik Bilgi Sistemine girilen veriler 24 saat aralıklarla senkronize edilmektedir. Sayfada gösterilen veriler ile ilgili sorularınız, istekleriniz ve hatalı gösterimler için destek@isparta.edu.tr adresine mail göndererek iletişime geçebilirsiniz.

  • Alanında, uluslararası yayınlanan diğer tür kitaplarda bölüm ve ünite yazarlığı
  • 1KALKAN G. (2020). Multidisiplinler Perspektifinden Turizm. (pp. 187-197). Detay Yayıncılık.
    • Alanında, uluslararası yayınlanan özgün bilimsel kitapta bölüm ve ünite yazarlığı
    • 1KALKAN G. (2020). Multidisiplinler Perspetiktifinden Turizm. Ankara, (pp. 187-197). Detay Yayıncılık.
    • 2KALKAN G. (2020). İnsan ve ÇevreDisiplinlerarası Akademik Perspektif. Klaipeda, (pp. 27-69). SRA Academic Publising.
    • 3KALKAN G. (2019). Türkiye’nin Yöresel Lezzetlerine Bakış. Klaipeda, SRA Academic Publishing.
    • 4KALKAN G. (2018). Hizmet Sektöründe Güncel Yaklaşımlar. SRA Academic Publishing.
      • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan Uluslararası dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
      • 1KALKAN G., KÜÇÜKYAMAN M. A. (2020). YÖRESEL YEMEKLERİN YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KULLANIM DURUMU: ISPARTA İNCELEMESİ. Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi, , 41-50.
      • 2KALKAN G., TÜFEKCİ Ö. K. (2020). Turizm Sektöründe Hizmet Verme Yatkınlığı ve Kişilik İlişkisi. Journal of Applied Tourism Research, 1, 133-150.
      • 3KALKAN G., TÜFEKCİ Ö. K. (2020). TURİZM SEKTÖRÜNDE HİZMET VERME YATKINLIĞI VE KİŞİLİK İLİŞKİSİ. Journal of Applied Tourism Research, 1, 133-150.
      • 4KALKAN G., KÜÇÜKYAMAN M. A. (2020). YÖRESEL YEMEKLERİN YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE KULLANIM DURUMU ISPARTA İNCELEMESİ. Türkiye Mesleki ve Sosyal Bilimler Dergisi, 1, 41-50.
      • 5TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G., TÜFEKCİ N. (2016). Eğirdir Destinasyonunun Marka Kimlik Unsurlarının İncelenmesi Gastronomi Kimliğine Yönelik Bir Çalışma Journal of Tourism and Gastronomy Studies. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4, 200-214.
      • 6TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G. (2015). Evaluation of Egirdir Destination Brand Identity Elements A Study on the Gastronomic Identity. Journal of Strategic Research in Social Science, 1, 63-76.
      • 7TEKİN Ö. A., KALKAN G., DUMAN H. (2014). Hizmet Kalitesinin Önem Performans Analizi ile Ölçülmesi Üniversite Sosyal Tesislerinin Konaklalama Üniteleri Üzerine Bir Uygulama Uluslararası Sosyal Aratırmalar Dergisi The Journal of International Social Research. The Journal of International Social Research, 7.
        • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan Ulusal dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
        • 1TEKİN Ö. A., KALKAN G. (2017). The Relation ship Between Service Orientation and Five Factor Personality Traits: A Study on Hotel Employees. Journal of Yasar University, 13, 13-31.
        • 2TEKİN Ö. A., KALKAN G. (2017). The Relation ship Between Service Orientation and Five Factor Personality Traits: A Study on Hotel Employees. Journal of Yasar University, 13, 13-31.
        • 3TEKİN Ö. A., KALKAN G. (2017). The Relationship Between Service Orientation and Five Factor Personality Traits: A Study on Hotel Employees. Journal of Yasar University, 12, 272-283.
          • Uluslararası toplantıda sunularak tam metin olarak yayımlanan bildiri
          • 1KALKAN G. (2020). TÜRKİYE’DE YAYIN YAPAN GASTRONOMİ DERGİLERİ VEİÇERİKLERİ. 12t h ICoSReSSEInternational Conference of StrategicResearch on Scientific Studies andEducation, Aralık 10-13, 511-525.
          • 2KALKAN G. (2020). SLOW FOOD AKIMI KAPSAMINDA YÖRESEL MUTFAKÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ: ISPARTA ÖRNEĞi. 12th INTERNATIONAL CONFERENCE OF STRATEGIC RESEARCH ONSCIENTIFIC STUDIES AND EDUCATION, Aralık 10-13, 513-521.
          • 3KALKAN G. (2020). Mutfaklarda Tüketilen Yenilebilir Topraklar. 12th. INTERNATIONAL CONFERENCE OF STRATEGIC RESEARCH ONSCIENTIFIC STUDIES AND EDUCATION, Aralık 10-13.
          • 4KALKAN G. (2019). Anadolu’nun Ekmekleri. 11th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education Full TextBook, Kasım 8-10, ANTALYA.
          • 5KALKAN G. (2019). Küreselleşmenin Yerel Mutfaklar Üzerine Etkisi. 11th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education Full TextBook, Ekim 8-10, Antalya, 167-173.
          • 6KALKAN G. (2019). TÜRKİYE DE Kİ MESLEK YÜKSEKOKULLARININ AŞÇILIKEĞİTİMLERİ ÜZERİNE DEĞERLENDIRME. 10th icosresse Conference of Roma/Italy, Haziran 17-19, 267-275.
          • 7DURAN Y., KALKAN G. (2019). Yemek Fotoğrafı Çekiminin Temel Unsurları. 10th icosresse conference of Rome/Italy, Haziran 17-19, Roma.
          • 8KALKAN G. (2018). Yemek ve Kültür: Ölüm ve Düğün Yemekleri. International Conference on Multidisciplinary Sciences, Aralık 15-16, 574-583.
          • 9KALKAN G., Sünbül R. (2018). Spices That Continue to be Used From Ottaman Cuisine Until Today. International Conference on Multidisciplinaryz Sciences, Aralık 15-16, 565-573.
          • 10KALKAN G. (2018). The Evalutaion of Turkısh Cuisine for the Fusion Cuisine. International Conference On Multidisciplinary Sciences, Aralık 15-16, 575-584.
          • 11KALKAN G. (2018). EFFECTS OF USING GAS COOKER ON WORKING LIFE IN HOTELKITCHENS. 8th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education 2018, Mayıs 11-13, Vienna.
          • 12TEKİN Ö. A., KALKAN G. (2017). Çalışanların İş Kıyafetine Yönelik Tutumları: SDÜ Isparta Meslek Yüksekokulu Aşçılık ve Turizm Programı Öğrencilerine Yönelik Bir Çalışma. International Conference on Multidisciplinary Sciences, Kasım 25-26, Ankara, 63-70.
            • Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
            • 1KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. 8th international conference of strategic resarch on scientific education Vienna, Mayıs 11-13, Viyana, 201-202.
            • 2KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. 8th international conference of strategic resarch on scientific education Vienna, Mayıs 11-13, Viyana, 201-202.
            • 3KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. international conference of strategic resarch on scientific education Vienna, Mayıs 8-10.
            • 4KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. international conference of strategic resarch on scientific education Vienna, Mayıs 8-10.
            • 5KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. international conference of strategic resarch on scientific education, Mayıs 8-10.
            • 6KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. international conference of strategic resarch on scientific education, Mayıs 8-10.
            • 7KALENDEROĞLU M. E., BAŞ M., GÖKSU H., KALKAN G. (2018). Türk Mutfağında Yenilebilir Çiceklerin Kullanımı. international conference of strategic resarch on scientific education, Mayıs 8-10.
            • 8TÜFEKCİ Ö. K., TÜFEKCİ N., KALKAN G. (2017). A Research on the Competitiveness Analysis of Tourism Sector. International Academy of Science, Technology, Engineering and Management (IASTEM) Conference, Aralık 17-18, 1-1.
            • 9TÜFEKCİ Ö. K., TÜFEKCİ N., KALKAN G. (2017). A Research on the Competitiveness Analysis of Tourism Sector. International Academy of Science, Technology, Engineering and Management (IASTEM) Conference, Aralık 17-18.
            • 10GÖKSU H., KALKAN G. (2017). Cause and Methods of using Copper Pots in the Kitchen in the Past. International Conference on Social Science and Humanities, Aralık 17-18, Kiev, 5-5.
            • 11KALKAN G., GÖKSU H. (2017). MIDDLE AND SENIOR LEVEL ADMINISTRATORS’ PERFECTIONIST ATTITUDES IN THE KITCHEN ON HOTELINDUSTRY. International Conference on Social Science and Humanities, Aralık 17-18, Kiev, 3-3.
            • 12KALKAN G., BAŞ M. (2017). Yöresel Yemeklerin Günümüz Mutfağına Kazandırılması Kapsamında Isparta İli Keçiborluİlçesi İncesu Köyünde Bir Değerlendirme.... International Conference on Multidisciplinary Sciences, Kasım 25.
            • 13GÖKSU H., KALKAN G., KALENDEROĞLU M. E. (2017). E-Ticaret Sektöründe Üniversite Öğrencilerinin Paket Servis Siparişi Vermedeyemeksepeti.com Kullanma Nedenleri: Süleyman Demirel Üniversitesi Öğrencileri ÜzerindeBir Araştırma. International Conference on Multidisciplinary Sciences, Kasım 25.
            • 14KALKAN G., GÖKSU H. (2017). CONTRIBUTION OF SPICES TO THE TURKISH KITCHEN: SPICE USEHABITS OF SÜLEYMAN DEMIREL UNIVERSITY COOKING PROGRAMSTUDENTS. 7th icosresse conference, Ekim 13.
            • 15TEKİN Ö. A., KALKAN G. (2017). PERFECTIONISM ATTITUDES OF MIDDLE AND SENIOR EMPLOYEESWORKING IN KITCHEN DEPARTMENT OF HOTEL BUSINESS. 7th icosresse conference, Ekim 13.
            • 16TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G. (2017). KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE HİZMET VERMEYE YATKINLIĞI BELİRLEMEYE YÖNELİK YİYECEK İÇECEK DEPARTAMANLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. 6th ICoSReSSE International Conference of StrategicResearch in Social Science and Education, Mayıs 12-14.
            • 17TÜFEKCİ Ö. K., GÖKSU H., KALKAN G. (2017). THE REGION OF SARKIKARAAGAC’S LOST LOCAL DISHES, WITH INNOVAIVE WORK TO RESTORATION AND BRING INTO LOCAL CUISINE. 6th ICoSReSSE International Conference of StrategicResearch in Social Science and Education, Mayıs 12-14.
            • 18TÜFEKCİ Ö. K., GÖKSU H., KALKAN G. (2017). ŞARKİKARAAĞAÇ YÖRESİNİN KAYBOLMAYA YÜZ TUTMUŞ YÖRESEL YEMEKLERİNİN İNOVATİF ÇALIŞMALARLA YÖRE MUTFAĞINA KAZANDIRILMASI. International Conference of Strategic Research on Social Science and Education, Mayıs 12-14, Prag.
              • Uluslararası toplantıda poster, sözlü sunum ile gösterimleri
              • 1KALKAN G. (2016). Study on globalızıng food recipes New fusıon cookıng techniqes and Turkısh Cusine analysıs. International Conference of Strategic Research in Social Science and Education (ICoSReSSE)ICoSReSSE 2016, Ekim 14-16.
              • 2KALKAN G., ÇİDEM G. (2016). Determining the reasons üniversity students preference for fastfood restaurant Süleyman Demirel University. International Conference of Strategic Research in Social Science and Education (ICoSReSSE)ICoSReSSE 2016, Ekim 14-16.
              • 3KALKAN G., AKDAĞ İ. (2016). The Perceptıon Of Tourısm And Culınary Students Towards Work Clothes A Relıabılıty And Valıdıty Of The Scale. International Conference of Strategic Research in Social Science and Education (ICoSReSSE)ICoSReSSE 2016, Ekim 14-16.
              • 4KALKAN G., GÖKSU H. (2016). Refine Cusine and Foods an Example of Isparta. International Conference of Strategic Research in Social Science and Education (ICoSReSSE)ICoSReSSE 2016, Ekim 14-16.
              • 5TÜFEKCİ Ö. K., TÜFEKCİ N., KALKAN G. (2016). Eğirdir Mutfağının Marka Kimlik Unsurlarının Değerlendirilmesi Menülere İlişkin Bir İçerik Analizi. Uluslararası Multidisipliner Konferansı (IMUCO 2016), Nisan 21-22.
              • 6TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G., TÜFEKCİ N. (2015). Analysıng Of The Marketabılıty Of Cuısıne Of Egırdır In Terms Of Brand Identıty Factors An Analysıs Wıth Importance Performance Analysıs. International Conference on Social Sciences and Education Research, 29-31 October 2015, Ocak 29-31.
              • 7DEMİR Y., GÖÇMEN Y. G., KALKAN G. (2012). The Link Between Deposit Insurance and Banks Risk Taking 3rd International Symposium on Sustainable Development. rd International Symposium on Sustainable Development, Mayıs 31-1.
              • 8KALKAN G. (2011). Türkiye de Açılan Meslek Yüksek Okulları Turizm Bölümlerinin Destinayon Odaklı Dağılımı. 1. Uluslararası 4. Ulusal Eğirdir Turizm Sempozyumu, Aralık 1-4.
                • Ulusal toplantıda poster, sözlü sunum ve gösterim
                • 1TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G. (2016). Sürdürülebilir Mutfak Kültürü Kapsamında Eğirdir Mutfak Kültüründe Yöresel Yiyeceklerin Sürdürülebilirliği. II. Ulusal Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Akdeniz Üniversitesi, Nisan 28-30, Antalya, 116-126.
                • 2TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G. (2015). Destinasyonunun Marka Kimlik Unsurlarının İncelenmesi Gastronomi Kimliğine Yönelik Bir Çalışma. 4.Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Nisan 17-19.
                  • Alanında uluslararası yayımlanan kitap editörlüğü
                  • 1KALKAN G. (2020). Human and Business Oriented Academic Research. Strategic Researches Academy.
                  • 2KALKAN G., GÖKSU H. (2019). Strateji Odaklı Akademik Değerlendirmeler. Strategic Researches Academy.
                  • 3KALKAN G., ÇETİN A. (2019). Türkiye’nin Yöresel Lezzetlerine Bakış. SRA Academic Publishing.
                  • 4TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G., GÖKSU H. (2018). Küresel ve Yerel Bakış Açısıyla Sosyal Bilimler Araştırmaları. SRA Academic Publishing.
                  • 5TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G., GÖKSU H. (2018). Küresel ve Yerel Bakış Açısıyla Sosyal Bilimler Araştırmaları. Strategic Reserachers Academy.
                  • 6KALKAN G. (2018). Academic Researches focused on Communication, Business And Tourizm. Strategic Researches Academy.
                  • 7KALKAN G. (2017). Icosresse Conference Full Texts Book. Strategic Research Academy.
                  • 8KALKAN G. (2017). Güncel Sosyal Bilimler Araştırmaları. SRA.
                  • 9KALKAN G. (2017). Sosyal Bilimlerde Güncel Yaklaşımlar. Lambert Academic Publishing.
                  • 10KALKAN G. (2016). Çalışma Yaşamında Güncel Yaklaşımlar. Saarbrucken, Lambert Academic Publishing (LAP).
                    • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki uluslararası indeks ve özler tarafından taranan dergilerde editörlük
                    • 1KALKAN G. (2020). Journal of Strategic Research in Social Science (JoSReSS). sra.academic.publishing.
                      • Alanında uluslararası yayımlanan kitaplarda yardımcı veya konuk editörlük
                      • 1KALKAN G., ÇETİN A. (2019). Türkiye’ nin Yöresel Lezzetlerine Bakış. SRA.
                      • 2TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G., GÖKSU H. (2019). International Conference on Multidisciplinary Sciences (icomus). SRA Academic Publishing.
                      • 3TÜFEKCİ Ö. K., KALKAN G. (2019). 10th International Conference of Strategic Research on Scientific Studies and Education Full Texts Book. Strategic Researches Academy.
                        • Ulusal kuruluşlarca desteklenen projede görev alma
                        • 1ISPARTA TURİZM STARATEJİSİ VE EYLEM PLANI, DİĞER, Tamamlandı.
                        • 2ERİŞTE , BAP, Tamamlandı.
                          • Akademik Görevler
                          • 1Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi/Isparta Meslek Yüksekokulu/Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü/Aşçılık Pr./ Doktor Öğretim Üyesi (2019-...)
                          • 2Süleyman Demirel Üniversitesi/Isparta Meslek Yüksekokulu/Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü/Aşçılık Pr./ Öğretim Görevlisi (2012-2019)
                          • 3Süleyman Demirel Üniversitesi/Isparta Meslek Yüksekokulu/Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü/Aşçılık Pr. (İö)/ Öğretim Görevlisi (2012-2014)
                          • 4Süleyman Demirel Üniversitesi/Isparta Meslek Yüksekokulu/Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü/Turizm Ve Otel İşletmeciliği Pr. (İö)/ Öğretim Görevlisi (2009-...)
                            • İdari Görevler
                            • 1Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Arş. Uyg. Merkezi Müdürü (2021-...)
                            • 2Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Yönetim Kurulu Üyeliği (2019-...)
                            • 3Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi MYO/Yüksekokul Müdürü (2019-...)
                            • 4Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Bölüm Başkanı (2019-...)
                            • 5Süleyman Demirel Üniversitesi Arş. Uyg. Merkezi Müdürü (2009-...)
                              • Alanında uluslararası bilimsel nitelikli ödül
                              • 1Best Researcher Award Of 2016 (2016) International Conference of Strategic Research in Social Sciencens and Education
                              • 2Resarch Award (2017) icomus organization comittee
                                • Verdiği Dersler
                                • 1Beslenme İlkeleri Ve Mönü Planlama
                                • 2Endütriyel Yiyecek Üretimi
                                • 3Gastronomi Turizmi
                                • 4Genel Turizm
                                • 5Genel Turizm Bilgisi
                                • 6İçki Bar Teknolojisi
                                • 7Kat Kontrolü
                                • 8Konuk Giriş Çıkış İşlemleri
                                • 9Menü Mühendisliği
                                • 10Mutfak Hizmetleri Yönetimi
                                • 11Mutfak Planlama
                                • 12Mutfak Ürünleri
                                • 13Otel Uygulamaları
                                • 14Pişirme Yöntemleri
                                • 15Pişirme Yöntemleri 1
                                • 16Turizm Ekonomisi
                                • 17Turizm Pazarlaması
                                • 18Turizm Tesislerinde Uygulama
                                • 19Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi
                                • 20Yiyecek İçecek İşletmeciliği
                                • 21Yiyecek İçecek Maliyet Kontrol Yönetimi
                                • 22Yiyecek İçecek Servisi
                                • 23Ziyafet İkram Hizmetleri Yönetimi