Dr. Öğr. Üyesi Didem AKPINAR KANKAYA

KİŞİSEL BİLGİLER
Didem AKPINAR KANKAYA
Adı Soyadı Dr. Öğr. Üyesi Didem AKPINAR KANKAYA
Birimi Gelendost Meslek Yüksekokulu
Bölüm Gıda İşleme Bölüm Başkanlığı
Ana Bilim Dalı Gıda Teknolojisi
Telefon
E-Posta didemkankaya@isparta.edu.tr
Kişisel Web Sayfası
Yöksis AkademikYöksis akademik
ORCID ID0000-0002-1091-6210
Akademik Hesaplar
ResearcherIDGoogle Scholar
Bilgilerinizi Personel Bilgi Sistemi'nden (PBS) düzenleyebilirsiniz.
ÖĞRENİM BİLGİLERİ
Lisans SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. 22.6.2010
Yüksek Lisans MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ BİYOLOJİ (YL) (TEZLİ) 5.2.2013
Doktora SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR) 10.10.2017
YAYINLAR
Sayfada gösterilen bütün veriler YÖK Akademik Bilgi Sisteminden getirilmektedir. YÖK Akademik Bilgi Sistemine girilen veriler 24 saat aralıklarla senkronize edilmektedir. Sayfada gösterilen veriler ile ilgili sorularınız, istekleriniz ve hatalı gösterimler için destek@isparta.edu.tr adresine mail göndererek iletişime geçebilirsiniz.

  • Alanında, uluslararası yayınlanan özgün bilimsel kitapta bölüm ve ünite yazarlığı
  • 1AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2025). Süt Yağı Esaslı Ürünler Teknolojisi. Gaziantep, (pp. 269-282). Özgür Yayınları.
  • 2AKPINAR K. D., GENİŞ B., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2022). Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar. Ankara, (pp. 257-298). İksad Publishing House.
  • 3GENİŞ B., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2022). Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar. Ankara, (pp. 299-339). İksad Publishing House.
  • Alanında, ulusal yayınlanan özgün bilimsel kitapta bölüm ve ünite yazarlığı
  • 1AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2016). Fonksiyonel Beslenme. Sidaş.
  • SCI, SSCI ve AHCI dışındaki indeks ve özler tarafından taranan Ulusal dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
  • 1AKPINAR K. D. (2026). Characterization of a bacteriocin from Enterococcus mundtii DK12 of raw goat milk origin. Gıda, 51, 76-90.
  • 2AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2017). GIDA KAYNAKLI ENTEROKOKLARIN POTANSİYEL RİSK FAKTÖRLERİ. GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, .https://doi.org/10.15237/gida.GD16048
  • 3AKPINAR K. D., BAŞYİĞİT K. G. (2012). Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Antifungal Bileşenler. Gıda, 37, 47-54.
  • 4SÖMER V. F., AKPINAR K. D., BAŞYİĞİT K. G. (2012). Lactobacillus casei'nin Sağlık Üzerine Etkileri ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda, 37, 165-172.
  • SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde yayımlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden yayınlar dışındaki makale
  • 1AKPINAR K. D. (2025). Probiotic Characteristics of Enterocin-Producing Enterococci Isolated from Traditional Turkish Cheeses. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 76, 9701-9710.
  • 2AKPINAR K. D. (2024). Technological and safety properties of bacteriocin-producing Enterococcus strains isolated from traditional Turkish cheeses. QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS, .
  • 3YALÇIN M., ÖZDEN T. B., AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2023). Presence of genes encoding aminoglycoside-modifying enzyme (AME) and virulence factors in high-level aminoglycoside-resistant (HLAR) Enterococcus strains isolated from retail chicken meat in Turkey. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 74, 6439-6448.https://doi.org/10.12681/jhvms.30850
  • 4AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2023). Safety assessment of Lactobacilli isolated from foods of animal origin. Journal of Food Safety and Food Quality (Archiv für Lebensmittelhygiene), 74, 109-119.https://doi.org/10.53194/0003-925X-74-109
  • 5AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2022). Detection of Virulence Factors, Biofilm Formation and Biogenic Amine Production in Vancomycin-Resistant Lactic Acid Bacteria (VRLAB) Isolated From Foods of Animal Origin. Journal of Food Processing and Preservation, 46.https://doi.org/10.1111/jfpp.16423
  • 6SEÇKİN K. Ö., KAM H. Ö., TUNCER Y., AKPINAR K. D., GÜRDAL O. (2020). Effect of Surface Characteristic of Different Restorative Materials Containing Glass Ionomer on Streptococcus mutans Biofilm. Nigerian Journal of Clinical Practice, 23, 957-964.
  • 7AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2020). Antibiotic resistance in vancomycin-resistant lactic acid bacteria (VRLAB) isolated from foods of animal origin. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 44, 14468.
  • 8GÖK C. M., ÖZDEN T. B., AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2019). Bacteriocinogenic properties and safety evaluation of Enterococcus faecium YT52 isolated from boza, a traditional cereal based fermented beverage. Journal of Consumer Protection and Food Safety, 14, 41-53.https://doi.org/10.1007/s00003-019-01213-9
  • 9BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR K. D. (2016). Assessment of technological characteristics of non-fat yoghurt manufactured with prebiotics and probiotic strains. Journal of Food Science and Technology, 53, 864-871.https://doi.org/10.1007/s13197-015-2055-1
  • 10BAŞYİĞİT K. G., KULEAŞAN H., SÖMER V. F., AKPINAR D. (2013). Determining potential probiotic properties of human originated Lactobacillus plantarum strains. Biotechnology and Bioprocess Engineering, 18, 479-485.https://doi.org/10.1007/s12257-012-0785-8
  • 11BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR D. (2013). The effects of different levels of β-glucan on yoghurt manufactured with Lactobacillus plantarum strains as adjunct culture. Journal of Food, Agriculture and Environment, 11, 281-287.
  • 12GÜLTEKİN S., AKPINAR D., ŞİMŞEK A., KILIÇ B. (2012). The effect of transglutaminase and sodium erithorbate on oxidative stability and microbiological and physicochemical properties of wieners. Journal of Food, Agriculture and Environment, 10, 151-156.
  • Uluslararası toplantıda sunularak tam metin olarak yayımlanan bildiri
  • 1AKPINAR K. D. (2025). Production and Modes of Action of Bacteriocins Produced by Enterococcal Strains. VII. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Ekim 7-10.
  • 2AKPINAR K. D. (2022). Isolation and Identification of Bacteriocin Producer Enterococci from Traditional Turkish Cheeses. V. International Conferences on Science and Technology, Eylül 7.
  • 3AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2021). DETERMINATION OF ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILES AND RESISTANCE GENES OF VANCOMYCIN-RESISTANT LACTOBACILLUS ISOLATED FROM DIFFERENT FOODS. 4. INTERNATIONAL ICONTECH SYMPOSIUM ON INNOVATIVE SURVEYS IN POSITIVE SCIENCES, Temmuz 18-19, ADANA, 163-173.
  • 4GENİŞ B., ÖZTÜRK H., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2019). Ev Tipi Sanitizerlerin Taze Gıdalardaki Patojen Mikroorganizmalara Karşı Antimikrobiyal Etkinliği. 2nd International Health Sciences and Life Congress, Nisan 24-27, Burdur, 507-514.
  • 5ÖZTÜRK H., GENİŞ B., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2019). Laktik Asit Bakterilerinde Antibiyotik Direnç. 2nd International Health Sciences and Life Congress, Nisan 24-27, 498-506.
  • Uluslararası toplantıda poster, sözlü sunum ile gösterimleri
  • 1AKPINAR K. D., GENİŞ B., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2018). Probiyotiklerin Mikroenkapsülasyonunda Kullanılan Yeni Yöntemler. 1st International Health Sciences and Life Congress, Mayıs 2-5.
  • 2GENİŞ B., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2018). Bakterilerin Muhafazasında Püskürtmeli Kurutma Yönteminin Kullanımı. 1st International Health Sciences and Life Congress, Mayıs 2-5.
  • 3ÖZDEMİR R., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2017). Aminoglycoside Resistance in Enterococci. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Mayıs 15-17.
  • 4ÖZDEN T. B., AKPINAR K. D., GÖK C. M., TUNCER Y. (2016). Evaluation of Virulence Factors and Antibiotic Susceptibility of Enterocinogenic Enterococcus faecium YT52 Strain Isolated from Boza. The Food Factor I Barcelona Conference, Kasım 2-4.
  • 5GÖKTUĞ Ö., AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2016). Investigation of Enterotoxin Genes in Coagulase-Positive Staphylococcus spp. Strains Isolated From Turkish Tulum Cheese. 27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Eylül 26-28.
  • 6AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2016). Vancomycin Resistance in Enterococci. 27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Eylül 26-28.
  • 7KANAT A., ÖZDOĞAN O., AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B. (2016). Isolation of Coagulase-Positive Staphylococcus Strains and Identification of Genes Related with Biofilm Formation. 27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Eylül 26-28.
  • 8AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2014). Effect of Temperature, Carbon Source and pH on Exopolysaccharide (EPS) Production and Bacterial Growth os Streptococcus thermophilus ST8.01 in M17 Medium. 14th International Nutrition & Diagnostics Conference, Eylül 2-5.
  • 9AKPINAR K. D., GÜN İ., BAŞYİĞİT K. G. (2013). Investigation of Beta-Glucan Application in Functional Goat Yoghurt Production. The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Ekim 24-26.
  • 10AKPINAR K. D., BAŞYİĞİT K. G. (2013). Determination of Some Functional Properties of Selected Enterococcus Strains. The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Ekim 24-26.
  • 11BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR K. D., GÜN İ., SARIGÜL N. (2013). Isolation, Identification and Determination of Technological Properties of Some Lactobacillus Strains for Cheese Production. The 2nd International Symposium on "Traditional Foods from Adriatic to Caucasus", Ekim 24-26.
  • 12BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR K. D. (2012). Effects of Different β-Glucan Concentrations on Probiotic Yoghurts. 15th European Congress on Biotechnology, Eylül 23-26.
  • 13BAŞYİĞİT K. G., KULEAŞAN H., AKPINAR K. D., SUDAĞIDAN M., SARIGÜL N. (2012). Antibiotic Susceptibility Profiles, Genotypic and Phenotypic Identification of Enterococcal Strains Isolated from Human Biopsy Samples. 15th European Congress on Biotechnology, Eylül 23-26.
  • 14BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR K. D. (2011). An Innovation in Food Indusrty for Healthy Foods: β-Glucans. 4th International Congress on Food and Nutrition, Ekim 12-14.
  • Uluslararası toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
  • 1AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2017). Hayvansal Gıdalardan İzole Edilen Vankomisin Dirençli Enterococcus, Pediococcus ve Weissella İzolatlarının Biyojen Amin Üretim Özelliklerinin Fenotipik ve Genotipik Olarak Araştırılması. 3rd ASM International Congress of Agriculture and Environment, Kasım 16-18.
  • 2AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2017). Hayvansal Gıdalardan İzole Edilen Vankomisin Dirençli Laktik Asit Bakterilerinin Biyofilm Üretiminin Fenotipik ve Genotipik Olarak Belirlenmesi. 3rd ASM International Congress of Agriculture and Environment, Kasım 16-18.
  • 3AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2017). Detection of Antibiotic Resistance Genes in Vancomycin Resistant Lactic Acid Bacteria (VRLAB) Isolated from Animal Originated Foods. IV. International Multidisciplinary Congress of Eurasia, Ağustos 23-25.
  • 4AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2017). Screening of Virulence Genes in Vancomycin Resistant Lactic Acid Bacteria (VRLAB). IV. International Multidisciplinary Congress of Eurasia, Ağustos 23-25.
  • 5AKPINAR K. D., TUNCER Y. (2017). Antibiotic Resistance Profiles of Vancomycin Resistant Lactic Acid Bacteria Isolated from Animal Originated Foods. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Mayıs 15-17.
  • Ulusal toplantıda poster, sözlü sunum ve gösterim
  • 1AKPINAR K. D., ÖZDEN T. B., TUNCER Y. (2014). Streptococcus thermophilus ST8.01 Suşunun Yağsız Süt Tozu (Skim Milk) Ortamında Gelişimi ve Ekzopolisakkarit (EPS) Üretimi. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Nisan 17-19.
  • 2AKPINAR K. D., BAŞYİĞİT K. G. (2013). Farklı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Bazı Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi. Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Kasım 15-16.
  • 3AKPINAR K. D., BAŞYİĞİT K. G. (2012). Farklı Yoğurtlardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Bazı Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mayıs 10-12.
  • Ulusal toplantıda sunularak özet metin olarak yayımlanan bildiri
  • 1BAŞYİĞİT K. G., AKPINAR K. D. (2012). β-glukan İçeren Simbiyotik Yoğurt Üretimi. 17. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi, Eylül 23-26.

HABERLER

» Tüm Haberler

DUYURULAR

» Tüm Duyurular